KARI MANGGA

Gara gara rasa macam tak puas makan (kena control ayu) masa majlis resepsi pond n badang dulu maka dengan effort melihat lebihan mangga yang mak simpan dalam peti sejuk makcik tu makcik decide nak buat Paceri atau Kari mangga. how do u call it?

nampak kuning menawan tapi masam nyer huhuhu tak leh nak imagine.
makcik takda resipi specific . Jadi makcik ikut jer instinct makcik. seperti membuat lauk kari yang lain. kalau letak udang kering mesti sedap lagi rasanya. didalam resipi ini makcik letak kan sedikit kerisik untuk memekat kari mangga ini. tapi tak letak santan . kalau lah kan..tukang masak yang kat majlis popond tu leh di buat kawan..mau makcik minta petua dan tunjuk ajar. hurmm.

SAYUR REBUS PETOLA ZUCHINI LOKAN

Anda tau lokan kan...mesti menjadi kegemaran anda semua. pada posting yang terdahulu makcik ada cerita tentang lokan bakar. itu pun setelah telan air liur banyak kali apabila pia  bercerita tentang lokan bakar. dan untuk minggu itu makcik macam weng weng sedikit selepas makan lokan yang sedap itu. hahaha..memang sedap tapi after food itu lah yang best nya.. semua denyut nadi macam menganas sekejap. kolestrol oowhh kolestrol.

selalu nya kerana sukar untuk membuka lokan ini makcik kukus kan sekejap untuk membuka shell nya. cara mudah dan senang tapi sebelum itu cuci dan berus bersih dulu kulit lokan.
pertama kali makcik jumpa petola zuchini . ini pun makcik jumpa di kundasang.
I wonder gimana rasa nya petola ini . so why not give a try. tak salah kan. kalau tak rasa macam rugi lah plak. sayuran yang baik apa salah nya di cuba.


masak rebus petola dan lokan. memang sedap di makan panas panas. rasa petola itu sendiri seperti rasa timun zuchini. agak crunchy..ok..sudah masuk dalam list favourite makcik.




hari ini sungguh hectic sekali.. satu hari suntuk menunggu kereta di service, terbang jua beberapa juta rupiah hari ini. satu kereta sudah siap di service dan nak di jadi kan cerita, dalam pukul 8.30 malam tadi di laluan lorong ke rumah ,   makcik terlanggar kucing (melanggar or di langgar ), padahal makcik dah mengelak kucing itu. , makcik berhenti di tepi jalan.. still shaking sejuk jer kaki makcik mengeletar. dengan bunyi yang kuat, makcik sangka dia akan mati. anak makcik keluar dan check - kerana dia sah melihat kucing itu jatuh ke dalam parit yang cetek. malang nya kami tak jumpa kucing tersebut. mesti dia sakit sangat kerana bumper kereta pon terkeluar macam melanggar orang jer. ishh...sedih nya makcik . still rasa kesal .:(

ANGGUR LAUT

Masih teringat ingat akan kesedapan benda alah ini. kalau tak suka seafood maka ini bukan untuk anda semua . Ini untuk yang macam makcik nih. ~ jenis yang tolak batu dengan kayu. kalau singgah ke sabah jangan lupa mencuba makan anggur laut ini . jarang di dapati di bahagian lain di malaysia maka ianya harus di lakukan jika menjejaki kaki ke Kota kinabalu. gosh i really love this place. nampak nya kena turun kk lagi lah rasanya makcik nih sebelum puasa. harap harap dapat aproval dari encik somi.

Credit ~ Wikipedia, ensiklopedia bebas
Rumpai laut anggur atau dalam terma saintifiknya; Caulerpa lentillifera adalah merupakan sejenis rumpai laut dari spesies Caulerpa kerana teksturnya yang lembut dan rasanya yang lazat. Juga turut dikenali dengan panggilan Kaviar hijau, "ar-arosep", atau "lato" dalam bahasa Filipina. Rumpai laut anggur atau C. lentillifera ini banyak diternak di pesisir pantai Filipina dan sekitar Kepulauan Okinawa, Jepun. Dimana rumpai ini biasanya dimakan segar dan mentah begtu sahaja sebaik dituai.
rasanya unik. cuci bersih masuk dalam mulut..rasanya macam meletup letup ..ayat makcik mendescribe anggur laut ini. arrghhhh...memang cun. tapi untuk yang takut alahan perut cuci bersih, ambilkan anggur yang bertangkai jer , hiris bawang besar, cili, perahan limau kasturi perasakan dengan garam dan gula jika suka. than perapkan sebentar. ok...makcik dah telan air liur.

yang ini plak agar agar laut. berbanding dengan anggur laut makcik lebih prefer anggur laut. cara masak sebenar agar agar laut ini makcik masih kurang pasti tapi makcik pernah buat 2 versi dengan memasak agar agar tersebut dalam air mendidih sebentar dan toskan kemudian di gaul dengan  hirisan bawang dan cili juga dengan makan mentah. makcik prefer di rebus sebentar agar agar ini. kalau boleh jangan lah terlalu "berair" kerabu nya . macam tak kick..itu pendapat makcik lah . so kalau terjumpa benda ini..please give a try.

HOKKAIDO CHIFFON CAKE

bila dah jalan jalan kat rumah orang kan, memang teringin lah nak mencuba sesuatu yang berlainan pula. since rima bagi comment kek ini sedap maka dengan rasa yang tidak berbelah bagi , laju jer makcik buka silat kat dapur. memang sedap kek ini. sesuai untuk orang tua yang dah senja macam bapa makcik. mesti dia suka texture kek yang ringan dan lembut sebegini. untuk rasa makcik pula, tak jauh dari nak filing cheese. gosh..sikit sikit nak buh cheese. yes..tak nak bias..apa apa yang ada rasa cheese memang akan mendapat komen positive dari makcik. untuk adunan ini setengah bahagian makcik isikan dengan cheese cream . yang tak berfiling makcik bagi kat my parent. sebab kat sini tak ada cup yang cantik cantik maka yang ada ini lah makcik gunakan. boleh jer guna walaupun fungsi nya lebih kepada kertas untuk roti atau pizza seperti yang kat kedai bakery sinun. Thumb up untuk penyumbang resipi ini. good one and the mesti cuba.


HOKKAIDO CHIFFON CUPCAKES - Credit to Rima

Ingredients:
2 cups cake flour before sifting
1 cup sugar*
1 tbsp baking powder
1/2 tsp salt
1 cup milk
1/2 cup vegetable oil
1/2 tsp vanilla extract
5 egg yolks
8 egg whites
1/2 tsp cream of tartar (or 1/2 teaspoon lemon juice or white vinegar)


Whipped Cream Filling:
2 cups whipping cream
1/4 cup sugar
1/2 teaspoon vanilla extract

Method
1. Make sure everything is at room temperature, especially eggs and milk. Preheat the oven to 450 F.

2. Shift the cake flour together with baking powder and salt into a large mixing bowl. 3. In a medium bowl, blend well milk, oil, vanilla extract and the 5 egg yolks. 4. Add the egg yolk mixture to the dry ingredients, and beat it for about two minutes. 5. Beat the egg whites with cream of tartar on high speed until foamy, then slowly add in sugar and continue to beat until stiff peak form. (Mindy says: "Most recipes tell you to add most of the sugar to egg yolks, and only add a small amount to the egg whites, but some bloggers say that professional bakers do just the opposite. Huh! Trade secrete! I tried it today, and it worked really well!")

6. Fold the meringue into the yolk mixture in 3 parts.

7. Spoon into 24 cupcake cups evenly, give them a couple of big taps on the table to break the large air bubbles in the batter for finer texture of the cakes, and bake at 350 F for about 20 minutes. Tooth pick test for doneness. Remove from the oven, and cool on racks straight up.

8. Measure the heavy cream, sugar and vanilla into the mixing bowl, mix on high speed until medium peak form.

9. Fit the piping bag with a narrow tip, and fill it with whipped cream. Pipe the cream into center of the cupcakes after they are completely cooled or refrigerated. Dust with powdered sugar.

KK TRIP JUNE 2012 - KUNDASANG

Say it di rancang atau tidak tapi travelling pada hari jumaat adalah satu perjalanan yang seharusnya dielakkan jika sudah lepas jam 8 pagi dari Sungai Tujuh. Ini adalah pandangan dari 500m menuju ke feri temburong ~ brunei. Hanya kerana feri kami terpaksa menunggu selama 2 jam. tak taw apa sebab nya kenapa jambatan tidak di bina untuk memberikan kemudahan yang lebih baik untuk penduduk ke dua dua negara. sedangkan sungai itu hanya sepelaung saja. *sigh*

end of the day kami hanya sampai ke KK setelah 10 jam driving. penat jangan di kira, kami hanya berhenti rehat untuk solat dan mencicip makanan ringan di dalam kereta. Di maafkan kalau makan didalam kereta ketika travelling. :) encik somi bukan lah orang yang suka kita makan didalam kereta. Disebabkan kami mengejar masa dan encik somi bukanlah jenis orang yang suka makan ditempat sebarangan jadi itu juga adalah alasan kuat untuk kruk krak makan snack mamee didalam kereta.
Kami bermalam di KK di Api api centre apartment untuk apartment yang disediakan tempat memasak. meskipun apartment itu tidak lah se selesa di rumah, alhamdulilah pemilihan apartment kali ini agak baik dari yang sudah sudah. Walaupun errrr...errrrrr... makcik tak berapa nak berkenan dengan bilik kecik nya itiew. Untuk sewa rm160.00 semalam...kira oklah kan.  Kalau bertandang ke KK encik somi juga lebih suka kami memasak sendiri jika ada kesempatan, Dengan makanan laut yang murah dan sayuran yang senang di dapati maka malas nak masak tak boleh di jadi kan alasan. satu lagi encik somi ragu ragu dengan orang yang masak kat restoran atau gerai di situ..takut pendatang asing yang duduk kat kampung air sebelah.. ya ampun..encik somi kata demi berjaga jaga..ok.. fine..tak perlu di bahas lagi. alasan yang kekadang masuk akal dan kekadang tak masuk akal..

Pandangan dari surau tak jauh dari Pine resort. ketika ini sudah pukul 2 petang. agak malang juga kerana cuaca panas kali ini menyebabkan kawasan kundasang tidak lah sesejuk dahulu. tak ada makna nak pakai pakaian tebal lagi dah. :(

nampaknya kawasan ini sudah membangun. banyak kawasan baru yang diterokai. sesuatu yang baik cuma adakalanya makcik merasakan keaslian sesuatu kawasan itu harus di jaga.


makcik pernah imagine kalau dapat duduk kat kundasang nih lama lama mesti sangat bagus untuk minda dan kecergasan badan. tak perlu fikir apa apa. tapi tu lah kan..bukan semua yang kita hajat tu tercapai


Di deretan kedai kayu di kundasang ada saja terjumpa bunga ini . Cantek di pandang tapi tak subur di tempat lain.



Jangan lupa membeli tomatoes yang segar dan manis di sini.sebungkus berharga rm4.00. beli 3 bungkus dari apa apa sayur dapat rm10.00. sedap di makan begitu saja


samada betul ker tidak..yang botol putih itu royal jelly, hat yang pekat sikit dari madu hutan dan yang jernih sikit tu dari madu peliharaan. konon nya sewaktu tidak ada harga nya boleh mencecah rm60.00 tapi time makcik pergi harga nya dalam rm20.00. selepas penawaran makcik dapat rm30.00 untuk 3 botol. makcik adalah orang yang suka buat koleksi madu tetapi tidak arif dalam mengenal  madu asli atau tidak. so kalau orang nak tipu makcik..memang part nih makan tipu lah.


kononya buih buih di atas madu ini disebabkan proses yang tidak berapa bersih dari sarang nya..pun makcik iyer kan sajer..udah nama nya madu kan..

alhamdulilah terjumpa buah cinta. makcik sungguh gembira.abis di borong iyer..puashati sungguh.
yang ini macam tak puas hati jer. sebungkus sepuluh hengget. buah mulberry tu banyak jer kat depan rumah makcik.tak terlayan makck..boleh jer buat duit dengan buah banyak tu.


heran sungguh makcik buah salak yang di jual kat situ punya lah manis yang sedap. macam manis yang ditaruh gula plak. menyesal tak beli banyak.


jangan lupa beli buah potong. 3 bungkus rm5.00. cari lah buah limau bali yang tersangat manis dan juga buah jambu air yang manis nya tahap gred A.


Ini buah cinta...yeahh...mak sukerr

Strawberi Mahal

strawberi lagi. rm30.00. huh..tak ku pandang strawberi yang cinonet itu, nampak tak yang
berbungkus itu...

,

strawberi yang di kering kan. 3 biji berharga rm5.00. hurmm..kecuali makcik mengidam baru ada hati nak rembat.kalau idak..tak ada makna nya nak makan strawberi kering itu.

diantara sayuran ini makcik bulat kan sambal tepus? batang tepus atau pun batang bunga kantan. rasanya agak pelik sikit tapi boleh lagi di terima selera makcik. sedap jer..laju jer bila di makan bersama nasi.



bunga ini kan kalau kat rumah tak ada makna nya nak belek belek. tapi kat sana cantik berseri jer rupa nya. cuaca dan kawasan tanah yang subur memungkin kan tumbuh tumbuhan ini hidup dengan baik. makcik perasan kulit kulit perempuan sabah ini sungguh licin dan halus. suka sungguh  makcik dengan kundasang. tak
mampu nak pergi cameron..ke kundasang jer lah jawabnya.  jika ada kemampuan mari lah bertandang ke KK khasnya kundasang. meski tak sebaik cameron tapi ia nya tetap unik.

KK TRIP JUNE 2012

Trip ke kk kali ini lebih bertumpu  pada makan makan dan rondaan biasa sahaja jesteru kedatangan kali ini tidak di sertai anak anak. Kali ini makcik lebih mengulangi tempat tempat yang makcik suka untuk singgah jika datang ke KK. Kenapa makcik suka KK. Alasan sebenarnya lebih kepada ikan dan laut yang membiru. walaupun makcik tak reti nak berenang. Insyaallah jika anak anak dah ada masa lapang nanti kami akan pergi ke pulau pulau pula.


Pandangan di sebahagian pasar filipine. Disini pelbagai ikan dan sayuran boleh di dapati. Pasar ini menjadi satu kemestian yang harus makcik pergi jika bertandang ke KK. Di bahagian ujung pasar ini pula menempatkan gerai makan yang menyajikan makanan laut yang siap di bakar. Harga nya pon boleh tahan juga. Oleh kerana makcik nih tak mampu nak makan kat luar dengan harga berpuluh puluh ringgit untuk seekor udang, maka nya kalau datang ke KK. makcik akan membawa magic pan makcik dan barangan dapur lain seperti orang nak pergi piknik pula.


kecik kecik dah budak ini bermain di air laut. mesti terer berenang.


di sini banyak makanan yang jarang kita jumpa di tempat lain. salah satu daripadanya adalah kuda laut kering yang di jual secara berluas luasan. macam kesian plak makcik tengok kuda laut yang hidup cantik di laut di tangkap dan di keringkan. Khasiat? tak taw ler plak makcik.

Tak jauh dari pasar ini ada satu kawasan untuk jualan ikan kering. kekadang harga yang di pamerkan sungguh tidak masuk akal. umpama nya gamat kering boleh mencecah rm650.00 sekilo. huhuhu...tak makan lah makcik gamat kering itu. Ikan bilis pon sama tetapi jika kita pandai membuat tawaran kita akan mendapat harga yang baik.




Ikan kering ini adalah ikan belut. Nampaknya payah nak jumpa ikan belut fresh seperti dulu. Pasal tak jumpa yg fresh kena beli yang kering .kesian anak yang ingin nak makan ikan belut . Harga yang di pamer kan adalah RM38.00 . itu pun setelah di potong dua.

setelah penawaran makcik dapat ini  dengan harga sebungkus rm15.00. Makcik ambil bahagian ekor kerana lebih banyak isi. bahagian kepala macam tak berapa besh jer.



pernah makan ikan buntal ? satu ketika dulu ada satu tempat di kawasan kuching yang pandai memproses ikan buntal ini ~ menyiang dan membuang racun ikan tersebut. Jika di buat ikan masin memang sedap tapi setakat makcik yang telah mengisytihar kan tolak batu dan kayu ini tidak lah berani mencuba ikan ini baik yang segar atau yang masin. dan dalam teringin nak mencuba itu masih lagi rasa cuak dan geli nak telan isi ikan ini..tengok lah...bertapa tak cantek nya muka ikan ini.




yes sir..ini ikan favret makcik. dalam banyak banyak ikan pari, ini juga kali pertama makcik makan ikan pari harimau (nama yang penjual itu cakap kat makcik) sekilo dalam rm7 ~ 9.00. untuk ikan yang fresh dan sedap begini, tak rugi untuk mencubanya. sewaktu di apartment makcik dah try grill ikan ini ,memang rasanya lebih manis dan lembut. tak macam ikan kat tempat makcik..keras kejung jer. satu yang makcik perasan di pasar ikan kk ini adalah jika ikan yang sudah di letak kan didalam ais batu maka harga ikan tersebut akan menurun. walaupun rupa nya agak scary sebelum di potong :)


setelah di potong..siapa yang sanggup menolak untuk makan ikan pari ini..cicah dengan air asam..the best

ada orang panggil ikan ini sebagai ikan pisang. ikan begini makcik lebih suka panggang ~ salai jer.

ikan ini pon telah di siang.di buang kulit dan tulang. untuk sepiring itu berharga rm5.00. murah jer.



ikan yang di pamirkan ini menunggu masa untuk di beli orang. yang berduit boleh lah beli ikan tenggiri yang fresh giler itu. sekilo dalam rm15.00. pun masih murah lagi

 
di satu sudut ada orang menjual siput. ada kerang giant yang makcik pun tak sanggup nak makan. encik somi kata jangan beli takut red tide. so idak lah berani makcik nak menyentuh nya hatta nak makan sekali pon. tapi dengan harga rm6.00 sekilo masih murah di bandingkan dengan negeri makcik yang mencecah harga rm9.00 sekilo untuk kerang yang biasa saja.


ini pula adalah siput gonggong. belum dapat makcik bayang kan macam mana rupa bentuk siput itu . makcik ada try masak ternyata rasanya agak kenyal dan keras sedikit. tak berapa nak mengoda selera makcik.


Beza kerang ini kan..ramai jer yang pandang lalu..agak agak tak berani nak makan juga kot.


udang ini dalam rm35.00 sekilo. fresh segar..lepas makan baru tau..sesiapa yang ada darah tinggi kencing manis tu kena berwaspada.


ikan ini pon sedap di panggang. tapi yang tak besh nya disebabkan mata ikan ini besar maka air matanya pon banyak keluar kalau di panggang.

kima ~ dari sejenis siput yang makcik sendiri tak bleh nak bayang kan macam mana ianya di beri nama ini.




satu waktu dulu makcik suka makan kima yang telah di jeruk asin tapi lama benda sudah makcik tak mencicip benda ini lagi setelah kematian nenek makcik.sepiring baru berharga 5 hengget tapi makcik menahan diri dari membeli nya. entah kenapa macam was was jer untuk membeli nih meskipun amat tergoda untuk merasai nya.


Banyak di dapati di pasar filippine. Rata rata gerai makan di sekitar sini menjual secara terbuka yang dah ready untuk di makan saja. Dari RM35.00 seekor yang besar dan yang kecil dalam rm15.00. Ikut poket dan citarasa kita. mahal untuk yang ada kesempatan untuk memasak sendiri dan tersangat murah untuk poket yang tebal. Dan makcik lebih suka di masak rebus untuk rasa yang lebih manis lagi.