Sunday, October 21, 2012

NASI LEMAK

Nasi lemak anyone?  photo IMG_5423_zpsfd986016.jpg

nih gara gara menegur iza kat twitter yang gigih bangun pagi untuk masak nasi lemak di pagi minggu. Fine....makcik tergoda u..dah lama tak makan nasi lemak..semalam kan main lagi kan makcik pot pet risau kesihatan makcik ni but today here I am..bukan setakat nasi lemak..companion nasi lemak pon berbagai..buat pelengkap lah itiew. pelan pelan iyer..kalau tak tergoda tak taw lah..:) tengok gambar rendang makcik kat sebelah ini.. rendang ayam masak ketumbar dan daun selasih..sajer jer makcik nih kan..memandai jer buh bahan yang ada depan muka sesuka hati. huhuhuhu
jiwa kaco tak tengok nasi lemak pagi minggu makcik. kui kui kui..telan airliur ker? try lah masak sendiri..mesti lepas ini suka hasil airtangan sendiri.
 photo IMG_5437_zps3a5b4cee.jpg
terlebih sudah... jangan salah kan makcik iyer...ader keropok ikan lah..tu lah penyakit makcik nih suka suka jer add on ikut cita rasa makcik nih kalau dah mengadap rezeki. resipi nya macam biasa jer lah kan..makcik sukat beras dalam mangkuk dan air santan nya pon lebih sedikit dalam sukatan mangkuk beras tadi. letak garam sikit, 2 helai daun pandan dan ketukkan halia, masuk dalam beras ini. just masak dalam rice cooker..hmmm senang kan hidup ini..semua nak express jer. this is how i plan mencepat kan kerja di dapur tu. sementara tunggu nasi masak tu buat kan sambal goreng. makcik tak buat pedas sangat kesian anak anak yang tak tahan sakit perut tu. dalam prepare nak buat sambal tu rebus kan telor ayam . Kan dah jimat masa. 

sempat plak buat rendang ayam. rendang ini sepatut nya kering lemak lemak gitu tapi dek kerana makcik ingat with kuah should be much better kan sebab sambal makcik memang tak banyak berkuah. kelainan pada rasa rendang ini terletak pada daun selasih dan juga biji ketumbar serta lemak santan nya.simple yet so nice..rasa yang mild tak banyak rasa rempah kecuali u ols tergigit biji ketumbar itu bersama kunyahan daun selasih aka basil leaves, telan air liur tak?

 photo IMG_5448_zpsa822d670.jpg
Rendang ayam makcik ini anak makcik yang bongsu tu suka hat yang kering. kalau hat yang pekat kering tu makcik letak daun selasih dan biji ketumbar yang makcik goreng tanpa minyak dan masukkan whole ketumbar  tu without blender halus kemudian tambah dalam 2 atau 3 sudu sos cili dan sos tomato kedalam rendang kita time masa nak tutup api tu. gaul sebati. wanna resipi just request ok. makcik nih jenis campak campak jer masak. almaklum lah kan old skool nyer orang .  photo IMG_5455_zpsd782acb3.jpg yang ini plak...old skool nyer favourite. masa kecik kecik my father selalu gie tangkap ikan.. yang ini lah paling makcik suka..yes..kari kepala ikan mayong atau kalau kat some part of senanjung orang cakap ini ikan duri. uishhh..berselera giler makcik makan u ols..bukan takat breakfast tapi brunch sekali. hari ini first time makan nasi lemak dengan  rasa tak berdosa iyer..kalau idak menyesal jer lepas makan padahal bertambah tambah jer nasi dalam pinggan tu. hmmm  photo IMG_5441_zps910fbdca.jpgkebetulan brother in law datang kerumah dengan anak anak. habis lah nasi lemak seperiuk @ 2kg itiew. ingat nak makan tuk makan malam sekali..tapi laris plak. tapi ingat iyer jangan makan nasi lemak setiap hari. not good for health lah. sebulan sekali ker..atau 2 minggu sekali ker..how? can do?

Saturday, October 20, 2012

PUDING ROTI BAKAR

Assalamualaikum semua. thanks sebab sudi singgah hari ini ke rumah makcik. lama benar rupanya makcik tak posting apa apa. kekangan masa buat makcik payah nak beronline macam dulu lagi. well been busy lately, separuh nya busy bersantai separuhnya busy tipu.. hehehe. apa lagi yang tak membusy kan kita as a driver and chef kat rumah , iyer idak. well walaupun makcik telah mempromise kan diri sendiri untuk stop membaking sekarang atas alasan baju kurang nak muat, idak lah makcik melebih lebih kan nak cantik kan diri tapi bila dah rasa semput nak naik tangga itu makna nya makcik kena perhati kan dengan serious kesihatan makcik. kalau lah dah keturunan yang ada kencing manis darah tinggi dan berkawan plak dengan jantung tu..its an alarm for me. last week makcik was in kuching, a trip yang agak memenat kan but really enjoyed the companion of my buddies. hightea di rumah fauziah (walaupun tidak di undang) makcik mengundangkan diri sendiri hehehehe..the banana cakes really so nice lah...then kemudian ada sesi urutan kaki dan dengan terhegeh nya makcik menyelit sekali then this so called org tua yang pandai mengurut aka pandai menelek telah menilik tanda tangan makcik with my fav colour, pet and flower. tak nak percaya lah kan tapi sebab makcik ini jenis yang *kejeron* suka menyampuk here and there sehingga sesi urutan menjadi sesi perbincangan yang penuh oooooo...ahhhhhhhh....angguk angguk dengan mulut terlopong.. loyar buruk betul lah makcik ...huhuhu ohhh.... here i left you with my version of puding roti. sesajer buat macam ini untuk mendapat kelainan texture nya. to my surprise ramai yang suka. resipi ini makcik olah and buat masa raya tempoh hari. kesempatan nak memposting jer tak ada..so sila lah belek dan telek..kalau nak try silakan , makcik halalkan.
 photo IMG_5273_zps1e9e11ef.jpg
 
Untuk Roti nya:-

15 keping roti gardenia
8 biji telur di pukul terlebih dulu sehingga sedikit kembang*
1/2 cawan gula pasir *
1 sudu esen vanilla *
500g susu UHT fresh milk *
whipping cream (ikut rasa) *( tak letak pun tak apa)
sedikit kismis dan buah prune (dihiris) jika suka

caranya:-
panaskan oven 160° .
 ~bahan bahan bertanda * perlu dibancuh terlebih dahulu di mangkuk yang lain
~roti pula di sapu Butter kemudian di potong 4 segi dan disusun di atas loyang yang telah disapu butter. lapisan roti di tabur dengan kismis dan buah prune jika suka.
~ selesai menyusun segala roti tu baru lah tuangkan bancuhan susu/telor kedalam adunan roti dan dibiarkan selama 30 minit atau 1 jam bagi dia kembang dan sebati/bersatu . kemudian dibakar dalam oven selama 30 minit atau sehingga masak. (gunakan kaedah baine marie untuk membakar puding kita
 photo IMG_5271_zps54dd059a.jpg
Untuk sos puding 
1 biji kuning telur (dipukul terlebih dahulu)
1 cawan susu sejat 1/2 cawan susu pekat manis
1 1/2 tin air biasa/masak - guna tin yg sama
1 sudu esen vanilla
1 1/2 sudu tepung kastard
1½ sudu gula pasir
1/2 sudu kecil mentega untuk mengilat kan sos

CARA :
1. Masukkan susu cair dan susu pekat dalam periuk, masukkan air biasa.
2. Pukul kuning telur dan vanilla, kemudian masukkan dalam periuk susu cair.
3. Masukkan gula & juga tepung kastard yang telah di bancuh dengan sedikit air.
 photo IMG_5279_zpsef4be1cd.jpg

4. Kacau sebentar, pastu masakkan di atas api yang kecil. tambah kan sedikit air jika sos kita agak pekat.. bila dah gelegak, matikan api dan masukkan 1/2 sudu kecil mentega , kacau sebati.

Apabila roti kita sudah masak potong kan kecil didalam bekas yang tahan panas. curahkan sos keatas nya kemudian di bakar sebentar secara baine marie juga dalam 15 -30 minit. terpulang pada citarasa u ols. jika suka kering, panjang kan masa membakar nya tapi jika suka "basah" bakar sekejap jer abt 15 minit.
 

Monday, October 1, 2012

KEK SENJA LEBARAN

makcik tempek kan resipi kek yang makcik buat raya tahun ini. ada beberapa resipi yang telah makcik save kan dalam draft. time tak ada idea gini boleh lah di post kan . life a bit slow ~ one part its so nice and the other part macam cruel jer. but who am i to complaint iyer idak. the bajet yang di bentang baru baru ini, the duit yang di hulur sana sini ,End of the day kita sedar barang makin mahal harga nya dan nilai duit kita dah lebih kurang cam jiran sebelah. at the same time masih juga lah rasanya nak berlumba lumba mengupgrade kan diri supaya kita ini sama taraf dengan kawan kawan yang old skool ataupun di mukabuka..makcik bebel apa nih...erkkks  photo 95ab208c_zps5a435119.jpg
makcik berikan pewarna hijau untuk kek ini

SENJA LEBARAN

BAHANNYA
16 OZ MENTEGA
10 BIJI TELOR
1 GELAS GULA HALUS
150GM  TEPUNG GANDUM
130GM  TEPUNG SUSU NESPRAY
1 GELAS MILO
1 GELAS HORLICK
1 GELAS NESTUM KUNING (KELUARGA)
1 TIN SUSU MANIS
1 KOTAK COKLAT CHIP
2 SUDU GULA HITAM (BROWNING)
PEWARNA KUNING

CARANYA:-
PUKUL TELOR DENGAN GULA SEHINGGA KEMBANG.
MENTEGA DAN SUSU DI PUKUL DI TEMPAT BERASINGAN
SATUKAN ADUNAN TELOR DAN MENTEGA. GAUL SEBATI. MASUKKAN TEPUNG DAN VANILLA. KACAU SEHINGGA RATA.

BAHAGI KEPADA 2 BAHAGIAN
BERIKAN TEPUNG SUSU, MILO DAN GULA HITAM
BERIKAN HORLICK, NESTUM DAN WARNA KUNING ATAU WARNA YANG DISUKAI

AMBIL KAN 3 SENDUK WARNA KUNING DAHULU DAN TABUR KAN COKLAT CHIP. KUKUS ATAU BAKAR SEHINGGA MASAK
APABILA SUDAH MASAK, MASUKKAN PULA ADUNAN MILO DAN TABURKAN COKLAT CHIP. KUKUS ATAU BAKAR SAMPAI MASAK. ULANGI PROCESS SEHINGGA HABIS.


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...